我们都知道餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。那么，食品犯罪案件如何认定呢？现由找法网小编为大家介绍。
一、食品犯罪案件如何认定
1、违反《食品安全法》规定，生产经营不符合卫生标准和食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。
2、卫生行政部门违反《食品安全法》规定，对不符合条件的生产经营者发放卫生许可证的，对直接责任人员给予行政处分；收受贿赂，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
3、食品卫生监督管理人员，滥用职权、玩忽职守、营私舞弊、造成重大事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，不构成犯罪的，依法给予行政处分。
4、以暴力、威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的，依法追究刑事责任。
二、食品犯罪案件如何认定明知
危害食品安全犯罪中的明知是“根据行为人的主观认识能力和行为时的客观情况而合理推断行为人当时应当知道”，即“推定的明知”。
如最高法、最高检、公安部《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》中规定：是否认定明知，应当结合被告人的认知能力、同案人的供述和辩解、证人证言、产品质量、进货渠道和进货价格、销售渠道和销售价格等综合判断。
因此，应结合多种因素组成的基础事实，考察该基础事实与行为人制售行为是否具有正常或异常的关联性，进而推断出行为人主观心理态度。
如负责联系购进餐厨垃圾等毛油、在厂区闻到明显异味等事实，可以与“地沟油”建立起某种常态联系，再结合价格、渠道等因素，即可推定行为人对“地沟油”明知。
危害食品安全犯罪与群众生活密切相关，具有自然犯的特征，因此，危害食品安全犯罪兼具法定犯与自然犯的特征，对其违法性的认识应当参照自然犯来认定。食品犯罪案件如何认定，找法网小编为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。
