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赡养协议公证，是公证处依法证明，当事人签订赡养协议真实、合法的行为。赡养协议的生效，不以公证为前提。也就是说，赡养协议可以做公证，也可以不做公证，只要符合法律规定，都是合法有效的。
赡养协议是赡养人就履行赡养义务与被赡养人订立的协议；或赡养人相互间，为分担赡养义务订立的协议。父母或祖父母、外祖父母为被赡养人，子女或孙子女、外孙子女为赡养人。
《老年人权益保障法》第二十条规定：经老年人同意，赡养人之间可以就，履行赡养义务签订协议。赡养协议的内容，不得违反法律的规定和老年人的意愿。法律允许在多子女的家庭中，子女之间达成分工赡养的协议。但是这种协议，不能违反法律、违背老年人的意愿。
当然，赡养义务是法定义务，不因协议约定而免除。赡养协议的约定，不具有对抗法定义务的效力。
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