最高额抵押合同的概念是抵押人与抵押权人协议，在最高债权额限度内，以抵押物对一定期间内连续发生的债权作担保的合同。最高额抵押具有担保债权的不特定性的特点。
最高额抵押合同的概念是当事人设立最高额抵押权签订的合同。在最高债权限额内，以抵押物对一定期间内连续发生的债权作担保。
《民法典》（自2021年1月1日起实施）第四百二十一条最高额抵押担保的债权确定前，部分债权转让的，最高额抵押权不得转让，但是当事人另有约定的除外。
第四百二十二条最高额抵押担保的债权确定前，抵押权人与抵押人可以通过协议变更债权确定的期间、债权范围以及最高债权额。但是，变更的内容不得对其他抵押权人产生不利影响。
因此，只有借款合同和就某项商品在一定期间内连续发生交易而签订的合同可以附最高额抵押合同。而且在双方还应当在合同中约定担保债权是否仅限于借款的债务还是商品交易发生的债务，特别是担保商品交易发生的债权的，应当明确规定就何种商品进行连续交易发生的债权额进行担保。
最高额抵押担保的债权包括：主债权及其利息、违约金、损害赔偿金、保管担保财产和实现担保物权的费用。但具体的担保的债权的范围，则由当事人自行协商确定。
找法网提醒您，最高额抵押担保的法律特征：
1.最高额抵押具有相对独立性
最高额抵押权的独立性是相对的，在最高额抵押权的决算期届满（确定）前，最高额抵押权具有独立性，但是，一旦最高额抵押所担保的债权确定，最高额抵押则变为从属于一个特定债权额的担保物权，与普通的抵押相同，具有明显的从属性。最高额抵押的主合同债权转让后，该被转让的主合同债权不再具有抵押担保，而成为普通债权。
2.最高额抵押权的被担保债权具有不特定性
最高额抵押权是为将来可能发生的一系列债权设定，这些债权有可能成立，也有可能永远成立不了，并且这些债权债务关系即便成立，也处于不停的增减变动之中，具有很明显的不确定性，只有在被担保的主债权确定时，最高额抵押权所担保的主债权才能特定化为一个具体的数字。
