保管合同又称寄托合同、寄存合同，是指双方当事人约定一方将物交付他方保管的合同。保管合同是保管人有偿地或无偿地为寄存人保管物品，并在约定期限内或应寄存人的请求，返还保管物品的合同。寄存人只转移保管物的占有给保管人，而不转移使用和收益权，即保管人只有权占有保管物，而不能使用保管物。所谓任意解除权，是指不需要以对方违约为理由而主张解约的解除权。
任意解除合同，即不符条件的合同解除，它不以当事人违约为前提，而是完全按照一方当事人自己的意愿而单独解除合同。一般认为，合同单方可行使任意解除权的合同有：
1、加工承揽合同中的定做人；2、货物运输合同中的托运人（在货物到达前）；3、保管合同的寄存人，如果保管合同无固定期限的，保管人也有任意解除权；4、保险合同的投保人。
因此，约定保管期限的保管合同，只有寄存人拥有任意解除权。
民法典规定有下列情形之一的，当事人可以解除合同：
1、因不可抗力致使不能实现合同目的。不可抗力致使合同目的不能实现，该合同失去意义，应归于消灭。在此情况下，我国合同法允许当事人通过行使解除权的方式消灭合同关系。
2、在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务。此即债务人拒绝履行，也称毁约，包括明示毁约和默示毁约。作为合同解除条件，它一是要求债务人有过错，二是拒绝行为违法(无合法理由)，三是有履行能力。
3、当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行。此即债务人迟延履行。根据合同的性质和当事人的意思表示，履行期限在合同的内容中非属特别重要时，即使债务人在履行期届满后履行，也不致使合同目的落空。在此情况下，原则上不允许当事人立即解除合同，而应由债权人向债务人发出履行催告，给予一定的履行宽限期。债务人在该履行宽限期届满时仍未履行的，债权人有权解除合同。
4、当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的。对某些合同而言，履行期限至为重要，如债务人不按期履行，合同目的即不能实现，于此情形，债权人有权解除合同。其他违约行为致使合同目的不能实现时，也应如此。
5、法律规定的其他情形。法律针对某些具体合同规定了特别法定解除条件的，从其规定。
1、因履行而终止
履行合同是签订合同的最终目的，一旦当事人按照合同的规定全面履行了合同，双方当事人的权利义务关系自然归于消灭。所以因履行而终止是最基本的终止方式。
2、因抵销而终止
抵销也是合同终止的方式，它实质上是合同履行的一种特殊方式。
抵销必须符合以下条件：
①当事人双方须相互负有义务；
②须双方的义务均到了履行期限，保管合同当事人的债权债务可因抵销而终止；
③须双方的义务为同一性质，即同类的给付。如两项都是以货币履行义务的债务。它不要求数额或价值相等，数额或价值不等时，可以通过支付差价的方式抵销。如果当事人给付种类不同，则不能相互充抵。
如保管合同履行期限届满时，寄存方无力支付保管费的，保管方可留置部分保管标的物，在法定期限内，寄存方仍不支付保管费的，保管方可变卖留置物抵作保管费；双方当事人也可以通过协商的方式将部分保管标的物抵作保管费，从而终止合同关系。但法律规定不能抵销的情况除外。
3、因提存而终止
提存是指由于债权人的原因而无法向其交付债的标的物时，债务人将该标的物提交给提存机关而消灭债务的一项制度。如保管合同履行期限届满后，寄存方下落不明或拒不提取保管标的物，保管方即可将标的物向有关部门提存，据此认定保管方的合同义务已经履行，当事人双方的合同关系终止。因此，合同因提存而终止可视为合同因履行而终止的一种特殊情况。
有下列情形之一的，保管合同的保管方可以将保管标的物向合同履行地的提存部门申请提存：
①寄存人无正当理由拒绝受领或者不能受领的；
②保管人无过失而确不知寄存人下落的；
③寄存人丧失行为能力或者死亡而未确定监护人或继承人的(仅适用寄存人为自然人的情况)。
如果保管合同的标的物不适于提存(如即将过期的食品，将要腐烂的水果等)或者提存费用过高的，保管方可以申请提存部门拍卖或者变卖标的物，提存所得的价款。保管方提存后，应当立即通知寄存方，保管方怠为通知的，应当对由此而产生的损害承担赔偿责任，寄存方下落不明的，保管方应当公告。提存期间，标的物的孳息(如价款利息)归寄存方所有。提存物的保管及拍卖、变卖费用，由寄存方负担。寄存方可以随时受领提存的标的物，但寄存方对保管方负有义务的(如尚未支付保管费)，在寄存方未履行义务或者提供担保前，提存部门可根据保管方的要求拒绝其受领提存物。寄存方受领提存物的权利，自知道或者应当知道提存之日起一年内不行使而丧失。寄存人丧失受领提存物的权利后，提存物扣除提存费用后归国家所有。
4、因双方协议而终止
保管合同中的双方当事人经协商一致，可以自愿终止双方相互之间的权利义务关系。因协议而终止包括权利人放弃自己的权利，从而免除义务人的义务；双方解除合同关系，可能出现两种情况：终止合同或实现合同的更新，即双方当事人订立一个新合同代替原合同。通过双方协议终止合同的，不论哪种情况，协议的内容都必须符合国家的法律和政策，不得违背社会公德和损害社会利益。
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