遗赠抚养协议针对法定继承人之外的其他公民签订的，遗赠扶养协议可分为以下两类：
（一）一类是公民之间的遗赠扶养协议
《中华人民共和国民法典》第一千一百五十八条第一款规定“公民可以与扶养人签订遗赠扶养协议。按照协议，扶养人承担该公民生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。”一般来说，这里的遗赠人是没有子女或子女不在身边、独立生活存在困难而需要他人照顾的老人。他享有受扶养人扶养的权利，负有死后将其遗产遗赠给扶养人的义务。这里的扶养人一般是遗赠人的亲属、街坊邻居或者其他亲朋好友等。他负有扶养遗赠人、承担其生养死葬的义务，享有接受遗赠人遗赠财产的权利。这里须强调的是：遗赠扶养协议中的扶养人不能是法定继承人，因为法定继承人与被继承人之间具有法定的互相扶养和互相继承的权利义务关系，用不着以协议的形式来确定。
（二）另一类是公民与集体所有制组织之间的遗赠扶养协议
中华人民共和国《民法典》第一千一百五十八条第二款规定“公民可以与集体所有制组织签订遗赠扶养协议。按照协议，集体所有制组织承担该公民生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。”这里的遗赠人一般是缺乏劳动能力又缺乏生活来源的鳏寡孤独的“五保户”老人，他们享有受其所在集体所有制组织扶养的义务。集体所有制组织，一般是指“五保户”、承担其生养死葬的义务，享有受“五保户”遗赠财产的权利。
遗赠抚养协议的写法如下：（一）首先需要写明遗赠人和受增人的基本信息；（二）然后写明财产的分配情况，以及受赠人的义务，违约责任，等等；（三）最后由双方签字、注明日期。
遗赠扶养协议须有遗赠人与扶养人双方意思表示一致方可成立。也就是说，双方在平等自愿的基础上，对遗赠的财产、扶养的条件及要求等内容充分协商，最后达成一致，协议才成立。它既然是双方民事行为，其订立就应依合同的订立程序，并在不违反国家法律的强制性规定时，发生效力。
遗赠扶养协议经双方意思表示一致，就可成立并生效，虽然遗赠扶养协议于被扶养人死亡后才发生遗赠的效力，但这属于遗赠扶养协议的履行，而并非遗赠扶养协议于被扶养人死亡时才成立生效。对于遗赠扶养协议中的扶养部分，即扶养人承担对遗赠人生养死葬的部分内容，扶养人应在协议成立后履行。
遗赠扶养协议应采取何种形式，《民法典》未作明确规定。为了使双方的权利义务关系能予以明确的规定，不致日后产生纠纷，协议应采用书面形式，双方应在协议上签名或盖章，并注明签订的年、月、日。而且，最好须经过公证，这样更有利于避免因遗赠人死亡分割遗产而产生的不必要纠纷。
遗赠抚养协议的签订是双方的意愿，只要双方同意就可以，不需要有任何的见证人。遗抚养协议是合同的一种，那么有一方违约就得根据合同违约的条款，承担违约责任。合同签订不需要到公证处办理公证，也是有法律效力的。
以上是找法网编辑对遗赠抚养协议针对什么人签订的介绍，综上，遗赠扶养协议可分为公民之间的遗赠扶养协议和公民与集体所有制组织之间的遗赠扶养协议。希望对您有帮助。如果您还有其他疑问，可以咨询找法网律师，他们会给您专业的建议。
