不办营业执照开店属于无证经营。如果不办营业执照开店被工商部门发现并查处，轻则责令停止“无证经营行为”，重则被罚款，如果无照经营金额过高，甚至被移交公安部门处理。而且没有在卫生监督局办理卫生许可证，也要将被重罚的，而且会要承担刑事责任。
１、对于无证经营行为，可根据不同情况，由工商行政管理部门依法予以取缔，没收违法所得和专门用于从事无证经营的工具、设备、原材料、产品等财物，处以罚款。触犯刑法的，依法追究刑事责任。
２、对为无证经营行为提供生产经营场所、运输、保管、仓储等条件的，由工商行政管理部门责令立即停止违法行为，没收违法所得，罚款。
３、拒绝、阻碍工商行政管理部门依法查处无证经营行为，构成违反治安管理行为的，由公安机关予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
《无照经营查处取缔办法》第十三条
从事无照经营的，由工商行政管理部门依照相关法律、行政法规的规定予以处罚。法律、行政法规对无照经营的处罚没有明确规定的，由工商行政管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处1万元以下的罚款。
