首先要明确的是电动车是属于盗窃罪中规定的公私财物的。盗窃公私财物可分为“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”三个标准，同时，根据《刑法》得相关规定，多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，也是盗窃罪的立案标准，而个人盗窃公私财物价值达到了一千元至三千元以上，则属于“数额较大”，也就是说盗窃罪的最低立案标准是一千元。
由于经济发展水平不一，各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在前款规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准，最高人民法院、最高人民检察院进行批准。所以盗窃电动车也是需要对被盗的电动车进行评估之后进行确定。
《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条
盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
