签订加工承揽合同应当注意：1、对方是否具备相应的资质；2、具体准确地写明定作物的名称或项目，不能模糊使人产生歧义；3、约定清楚双方应承担的合同义务等。
根据2021年实施的《民法典》第七百七十一条规定，承揽合同的内容一般包括承揽的标的、数量、质量、报酬，承揽方式，材料的提供、履行期限、验收标准和方法等条款。
第七百七十六条规定，承揽人发现定作人提供的图纸或者技术要求不合理的，应当及时通知定作人。因定作人怠于答复等原因造成承揽人损失的，应当赔偿损失。
《民法典》第七百七十一条
承揽合同的内容一般包括承揽的标的、数量、质量、报酬，承揽方式，材料的提供，履行期限，验收标准和方法等条款。
第七百七十六条
承揽人发现定作人提供的图纸或者技术要求不合理的，应当及时通知定作人。因定作人怠于答复等原因造成承揽人损失的，应当赔偿损失。
