不知情下签的合同不成立，因为合同的本质是双方当事人意思表示达成一致后而订立的产物。即合同的诞生有一个不可缺少的前提条件就是经过双方当事人的意思表示并且达成一致的。在不知情的情况下签订的合同，是未进行意思表示的合同，因此该合同是不成立的无效合同。
根据《民法典》第一百四十三条的规定，具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
《民法典》第一百四十三条
具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
