签承揽加工合同的注意事项为承揽加工主体需要具备一定的资质，具有相应的行为能力；合同需要具备承揽加工的标的、数量、质量、报酬，加工方式等重要条款；合同要真实合法
《民法典》第五百零二条规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外
依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定
未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力
应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任
第七百七十条规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同
《民法典》第五百零二条依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外
依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定
未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力
应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任
第七百七十条承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同
承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作
