债务人不还钱不可以扣留他的财产。扣留债务人财产要符合法律规定，私自扣留债务人财产是违法行为。一般情况下，债务人不清偿债务，债权人只能向法院起诉，以合法的方式来强制债务人清偿债务。
《民事诉讼法》第一百一十七条，采取对妨害民事诉讼的强制措施必须由人民法院决定。任何单位和个人采取非法拘禁他人或者非法私自扣押他人财产追索债务的，应当依法追究刑事责任，或者予以拘留、罚款。
