人们企业我还在了三年哪些合同书都没跟人们签，只帮人们买来一个意外伤害险

一般地，租房时严谨点的会签订书面租赁合同，但是经熟人介绍租房时，有些人为图方便不订合同，没有签房屋租赁合同，将租房的主要事项口头说明一下，双方达成一致后即成。于是，有些承租人住了一段时间后，发现了更满意的租房，就会想随时走。但是，承租人不受书面合同限制是否可以随时走，还得看租赁合同的规定。

按相关法律规定，公司与劳动者不签订劳动合同，劳动者因此而提起劳动仲裁进行处理，对于是否胜诉，需要由劳动仲裁委员会根据实际情况及相关法律规定裁决确定。
相关法律规定《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》
第二条　中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；

（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。