非法集资得到的利息予以收缴。因实施集资诈骗而支付的利息也要记入诈骗总额。刑法上没有规定非法集资罪，但非法集资的行为会按照集资诈骗罪或者非法吸收公众存款罪量刑。
非法集资已得利息属于违法所得，应予以收缴。对于实施集资诈骗活动而支付的利息，一般情形下会计入诈骗数额。
根据《关于审理非法集资刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第五条第三款的规定，集资诈骗的数额以行为人实际骗取的数额计算，案发前已归还的数额应予扣除。行为人为实施集资诈骗活动而支付的广告费、中介费、手续费、回扣，或者用于行贿、赠与等费用，不予扣除。行为人为实施集资诈骗活动而支付的利息，除本金未归还可予折抵本金以外，应当计入诈骗数额。
刑法上没有规定非法集资罪，但非法集资的行为会构成集资诈骗罪或者非法吸收公众存款罪。
非法吸收公众存款罪的量刑标准是：自然人犯非法吸收吸收公众存款罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处二万元以上二十万元以下罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金。单位犯本罪的，对单位判处罚金，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述规定处罚。
集资诈骗罪量刑标准是：以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。
找法网提醒您，我国法律规范并没有对参与非法集资的人数进行限定，但根据司法实践来看，非法集资案件的人数需要为不特定的多数人。
非法集资的双方必定集资方为一个单位或者个人，被集资方为一般百姓或者单位，原则上应当人数众多，数额巨大，至于是否一定以30人作为标准，这只不过是一个参考。如果一个非法集资项目所涉人数不多，但数额巨大的，仍可能构成非法集资，其同样会产生严重的社会、经济后果。所以，认定标准主要应当看是否人数众多、所涉金额巨大、危害后果严重等。
