狗咬人伤残赔偿主体是，如果是狗恶意咬伤的，由狗的主人承担责任。如果是因第三人的原因被狗咬伤的，可以向第三人或者狗主人主张权利。如果是被咬的人有过错的，被咬的人也要承担责任。
狗咬人伤残赔偿找谁赔偿要分情况的，主要是：
1.如果是动物恶意咬伤，狗的饲养人或者管理人应当承担侵权责任，被咬的人有过错的可以减轻或免除责任；
2.为第三人的过错导致被狗咬伤的，可以找第三人要求赔偿，也可以找狗主人要求赔偿。
3.如果是被咬的人故意挑逗狗导致被咬伤的，也就是被咬的人存在过错的，狗的所有人也要承担赔偿责任，但是因被咬人有过错，可以减免责任。
伤残赔偿协议书应写明双方对赔偿的事宜、赔偿金额、赔偿项目、赔偿金给付方式、违约赔偿等协商一致，并约定在工伤赔偿协议中，如果是分期赔偿的，应该将最后支付结束的时间也写清楚和明确。协议应该签字、盖章生效，写明日期。双方记得要各持一份协议书。
找法网提醒您，伤残应当赔偿下列费用：受害人遭受人身损害，因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、必要的营养费，赔偿义务人应当予以赔偿。受害人因伤致残的，其因增加生活上需要所支出的必要费用以及因丧失劳动能力导致的收入损失，包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费，赔偿义务人也应当予以赔偿。
