根据我国《民法典》第一千二百四十六条规定：违反管理规定，未对动物采取安全措施造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意造成的，可以减轻责任。因此故意放狗咬人，属于侵犯他人健康权的行为，狗属于其侵权的工具，应当承担侵权责任。如果故意放狗咬死人，则狗狗可看作是作案工具，主人就是杀人犯，应承担民事责任和刑事责任。
如果是主人故意放狗咬人，侵害他人的生命健康权时，这时人的生命健康权是放在第一位的，因此此时反杀狗的行为属于正当防卫行为。我国法律规定，正当防卫超过必要的限度，造成不应有的损害的，正当防卫人应当承担适当的民事责任。因此如果将狗赶跑之类的，则不介意再进行防卫，除非狗狗有再咬人的风险，否则超过必要限度是需要赔偿狗主人的。同理狗主人故意放狗咬人，也可以要求其承担责任。
所谓事出必有因，如果是因为他人非法闯入农场、村舍、房屋等，是可以放狗狗吓人的，但是不能超过必要的限度，造成不应有的损害的。如果他人是非法入室抢劫的，则狗主人出于“假想防卫”的情形放狗咬人伤人也是属于正当防卫，因为违法阻却的关系，所以狗主人并不对此承担责任。
综上所述，故意放狗咬人，侵害他人的生命健康权时，狗主人需要承担侵权责任；如果造成他人死亡的，需要承担刑事责任附带民事责任。但若是有违法阻却的事由放狗咬人，如他人非法入室抢劫等情形，则不需要承担责任。以上便是找法网编辑为您带来关于故意放狗咬人判什么罪的相关知识，若大家有什么不了解的亦或是有其他疑问的可以咨询找法网的律师。
