房东不在本地，能够通过邮寄合同或者在网络上签订合同等方法。因为我国法律保护依法设立的各种形式的合同。从合同的生效要件来看，并没有规定合同必须要以何种形式呈现才是有效合同。因此，合同只要是经过双方当事人真实的意思表示，合同内容没有违法，合同不管是口头还是书面，实体还是网络的都是有效合同。
依据《民法典》第四百六十九条的规定，当事人订立合同，能够采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等能够有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并能够随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
《中华人民共和国民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式
