签合同三年能够辞职。
《劳动合同法》第三十六条规定，用人单位与劳动者协商一致，能够解除劳动合同。
第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，能够解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，能够解除劳动合同。
第三十八条第二款规定，用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者能够立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条、第三十七条。
