兼职老板不发工资处理方法如下：
1、双方可自行协商解决。当事人在自愿的基础上进行协商，达成协议。双方协商不成可进行调解；
2、向当地劳动保障监察机构投诉举报；
3、向当地劳动争议仲载机构申请仲载。
需要注意的是，要在劳动者知道其权利受到损害之日起一年内向劳动争议仲载机构提出书面申请；
4、有欠条的，自当支付之日起或欠条出具之日起三年内直接向人民法院起诉；
5、经劳动局通知后单位逾期不支付的，可以责令用人单位按照应付金额50%以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金；
6、当事人向用工单位所在地的司法局所属法律援助机构申请援助。
：《中华人民共和国
劳动合同法》第三十七条法律依据：《中华人民共和国劳动
合同法》第三十七条
【劳动者提前通知解除劳动合同】劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第三十八条
【劳动者单方解除劳动合同】用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供
劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
