经过公正的合同原则上是不能撤销的，但是符合《民法典》所规定的法定撤销事由的可以撤销。
《民法典》规定了赠与人享有任意撤销权，即赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。其目的就是赋予赠与人与受赠人达成合意后法定要件实现前以悔约权，使赠与人不致因情绪冲动，思虑欠周，贸然应允将不动产等价值贵重物品无偿给与他人，既受法律上的约束，遭受财产上的不利益。
但任意撤销的行使对具有救灾、扶贫等社会公益、道义义务性质的赠与及经过公证的赠与是不得撤销的。《民法典》之所以规定不得撤销，一方面主要是考虑到赠与人若采取此种方式与受赠人订立赠与合同，经过公证人员的解释和说明，则应当已经考虑周详，如果再授予赠与人以任意撤销权，既有失合同的严肃性，也使受赠人处于明显不利的地位。另一方面，从公证的效力来说，具有债权内容的合同经过国家公证机关的公证，直接具有申请法院执行的效力。所以，这类合同不得撤销。这对于严肃国家公证机关的公证力，维护合同的严肃性，保证财产权利关系的相对稳定是必要的。
法定撤销是指：在法定事由出现时享有撤销权的人撤销赠与。它与任意撤销的区别在于它需要具备法定的事由，只要具备了法定事由，不论赠与采何种形式，交付或登记与否，撤销权人均可撤销之。行使法定撤销的情形包括有：
１、受赠人严重侵害赠与人或者赠与人的近亲属；
２、受赠人对赠与人有扶养义务而不履行；
３、受赠人不履行赠与合同约定的义务（附义务的赠与）。
赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。《中华人民共和国民法典》第658条规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同或者经过公证的赠与合同，不适用此规定。“赠与的财产依法需要办理登记等手续的，应当办理有关手续”。
我国法律规定，赠与合同行使撤销权要具备一定条件：严重侵害赠与人或赠与人的近亲属；对赠与人有扶养义务而不履行；不履行赠与合同约定的义务；赠与合同行使撤销权的例外。赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的合同。赠与人在赠与财产的权利转移前可以撤销赠与，但经过公证的赠与合同，不适用该规定。受赠人有不履行赠与合同约定的义务等行为时，赠与人可以撤销赠与。但经过公证的赠与合同以及根据赠与合同办理了过户手续，赠与关系成立。
根据《民法典》第215条规定：“当事人之间订立有关设立、变更、转让和消灭不动产物权的合同，除法律另有规定或合同另有约定外，自合同成立时生效；未办理物权登记的，不影响合同效力。”因此，李某将房屋赠与后虽未过户，但依据法律规定，该赠与合同是有效的。
其次，根据《民法典》规定：“具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同或经过公证的赠与合同，赠与人不交付赠与财产的，受赠人可要求交付。”此外，还对撤销赠与的条件进行了明确。
综上，根据《民法典》的规定，经过公证过的房产赠与合同一般是不得撤销的，但因房产所有权对外以登记为准，所以房产登记的所有权人可以进行买卖房屋，虽受赠人可以依赠与合同维护权益，但未及时办理房产过户对受赠人也有一定的法律风险。
一般赠与合同，一经公证，则很难撤销。除非有证据证实，赠与人在赠与之后，生活上或经济上发生了重大变化，生活困难，经济拮据等情形。法院在判决时，会根据这些情形酌情考量。
而在受赠与人存在过错的情形下，如果赠与行为并没有附加条件，即使对方有过错，也难以撤销。
根据我国法律规定，公证具有证据效力，具有证明公证对象真实、合法的证明力。还具有强制执行能力，公证机构依法赋予强制执行效力的债权文书，债务人不履行义务时，债权人可以依公证机构出具的强制执行证书直接向有管辖权的人民法院申请强制执行，而不再经过诉讼程序。
《中华人民共和国民法典》
第六百六十三条 受赠人有下列情形之一的，赠与人可以撤销赠与：
（一）严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；
（二）对赠与人有扶养义务而不履行；
（三）不履行赠与合同约定的义务。
赠与人的撤销权，自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使。
第六百六十四条 因受赠人的违法行为致使赠与人死亡或者丧失民事行为能力的，赠与人的继承人或者法定代理人可以撤销赠与。
赠与人的继承人或者法定代理人的撤销权，自知道或者应当知道撤销事由之日起六个月内行使。
此外，公证还具有法律行为生效要件效力，依照法律、行政法规规定应当公证的事项，有关自然人、法人或者其他组织应当向公证机构申请办理公证，如果未经公证，该事项不能产生法律、行政法规规定的法律效力。
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