依据我国相关法律的规定，借款合同中保证人未签字的，不影响借款合同的效力，但会影响担保合同的效力，主合同是由借贷双=方签订的，而担保合同是由担保人与出借人签订的。
担保合同是主合同的从合同，主合同无效，担保合同无效。担保合同另有约定的，按照约定。担保合同被确认无效后，债务人、担保人、债权人有过错的，应当根据其过错各自承担相应的民事责任。保证人与债权人应当以书面形式订立保证合同。
实际上，借款人到期不还钱，出借人能不能主张合同违约金，可以先看合同中是否有明确约定：
1、借贷双方明确在借款合同中约定违约责任，那么借款方到期不还钱属于违约，即应当按照合同约定，承担相应的违约责任。
并且，合同中明确了违约金的数额或是计算方法的，那么即可以按照该约定进行计算。
2，借贷双方在借款合同中未做约定或没有签订借款合同的，一般不能主张违约金的。但是，可以主张对方赔偿实际损失，譬如要求对方支付逾期利息。
3、在未约定合同违约金的情况下，是否支付那笔钱，其实还可以通过借贷双方自己协商。只要协商达成一致，那么便可以按约定履行合同。
如果双方协商不成，并且双方因此引起纠纷的，可以搜集相关证据向法院起诉，要求赔偿损失。
保证合同是指保证人与债权人订立的在主债务人不履行其债务时由保证人承担保证债务的协议。
保证合同的当事人称为保证人和被保证人。根据担保法的规定，保证合同应当包括以下内容：
1、被保证的主债权种类、数额
主债务的种类是指债权人和债务人订立的主合同是何种类型的债务，是给付金钱债务、交付货物债务还是付出劳务的债务。主合同的数额是指主合同的标的额。
2、债务人履行债务的期限
债务人履行债务的期限和保证人有着直接的关系。因此，债务人在合同规定的履行期限内不能履行债务时，保证人就要开始承担保证责任。
3、保证的方式
担保法规定保证方式分为一般保证和连带责任保证，连带责任保证要比一般保证的责任大，因此，保证的方式是保证人如何承担保证责任的重要问题，在订立保证合同时，应当对保证的方式作出明确规定。
4、保证担保的范围
保证担保的范围是指保证人对哪些债务承担保证责任。保证人可以在保证合同中约定保证的范围，明确是对主债务、主债务的利息、损害赔偿金、违约金以及实现债权的费用等内容的全部还是部分承担保证责任。
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