借条约定还款日期不还的处理方式如下：
1.还款期限届满之后，借款人仍然未向出款人归还贷款的，出款人可以向人民法院提起诉讼，要求人民法院保护自己的合法债权。如果不及时向人民法院提起诉讼，又不及时采取其他措施向借款人主张权利，那么在诉讼时效经过之后，贷款人的权利将变成道德上的自然权利，不能得到法律强制力的保护。
2.在签订借款合同时，要特别注意审查是否写明借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式，以免事后发生纠纷。找法网提醒您，但有时候当事人没有约定什么时候还钱，出借人就应当知道未约定还款期限怎么办。有时候借款人过了期限也不知道还钱，出借人应当了解还款期限届满未还款怎么办。
借条的诉讼时效是三年。《中华人民共和国民法典》 第一百八十八条向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
借条约定还款日期过期后，一般是有效的。借条在符合法律规定的效力要件时，是有效的。还款日期并不会影响借条的效力。
根据《民法典》第一百四十三条的规定，具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
