签合同盖项目章不可以，因为项目部不是法人，不具备独立民事责任能力，不能对外签订合同。项目章不具有相应的法律效力，即不能代表公司对外进行的活动的效力。具体应当加盖合同专用章或者公司的公章。法律规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。
《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
签合同要注意的事项如下：
1.核实确认对方当事人的主体资格；
2.合同形式：必须以书面形式签订合同；
3.合同的必备条款要具体、明确；
4.订约前的合同义务；
5.对公司开出的授权委托书、介绍信、盖章的合同书等授权性文件要跟踪管理，出具时应标明合同对方名称及授权范围、有效期限，业务结束要及时收回。
合同盖了章不是必须签字的。合同上盖了章没签字是有效的，除非合同中明确规定了需要签字并盖章之后才生效。当事人采用合同书形式订立合同的，自双方当事人签字或者盖章时合同成立。找法网提醒您，一般来说只有符合法律所规定的生效条件合同，才是有效的合同，否则有可能不仅无效而且会受到法律的制裁。法律评价当事人各方的合意，在合同效力方面，是规定合同的有效要件，作为评价标准。
