员工外出工作期间受伤应当认定为工伤。
法律上规定，工作时间、工作场所、工作原因是认定工伤的三要素，而工作原因是工伤认定的核心，即只要是因工作原因受到事故伤害的，即使不在正常的工作时间和工作场所内，也应认定为工伤。
根据《工伤保险条例》第十四条规定，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
（一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害；
（二）工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或收尾性工作受到事故伤害的；
（三）在工作时间和场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
（四）因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的。
《工伤保险条例》第十四条
职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
（一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
（二）工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
（三）在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
（四）患职业病的；
（五）因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
（六）在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；
（七）法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。
