没有签订合同老板不发工资处理方法如下：
1、首先要证明双方之间存在劳动关系及拖欠工资的数额，证据包括：劳动合同、工资发放证明等；
2、如果没有签订劳动合同，那么工作证、劳动者填写的用人单位招工登记表、考勤记录、其他劳动者的证言、录音等都可以作为证据使用；
3、对于恶意拖欠工资的行为，除全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金；
4、用人单位自劳动关系建立之日起满一个月与劳动者未签订书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付双倍工资；
5、有了足够的证据后可以先和老板协商解决，协商不成可以到
劳动监察大队举报或申请劳动仲裁。如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后十五天之内到法院起诉。
：《
中华人民共和国劳动合同法》第九十一条法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第九十一条
【用人单位的连带赔偿责任】用人单位招用与其他用人单位尚未解除或者终止劳动合同的劳动者，给其他用人单位造成损失的，应当承担连带赔偿责任。
第八十九条
【不出具解除、终止书面证明的法律责任】用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
工资的发放要求是什么
1、工资要以货币的形式进行发放，不得以实物或者有价证券等其他形式替代；
2、货币可以通过支付现金现金或者银行转账的方式进行发放；
3、若用人单位采用了其他方式进行发放损害了员工的利益，员工可采取相应的保护措施来保护自己的利益。
